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高級な肉っぽい感じに大変身!?肉を柔らかくする方法

  1. 2013/11/16(土) 18:00
  2. 食べ物
高級な肉っぽい感じに大変身!?肉を柔らかくする方法

スーパーで肉のコーナーへ行くと、安いものから高いものまでピンキリ。
あまり安い肉だと硬くて噛みづらかったりしますよね。
実は、安くて硬い肉を簡単に柔らかくする裏技があります。
どんな裏技かというと・・・

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用意するものは大根おろし。
大根おろしの汁に30分ほど肉を漬けてから焼いてみましょう。
なんとこれだけで肉が柔らかくなるのです。

大根おろしのプロテアーゼという成分が肉の表面のたんぱく質を分解する為、肉が柔らかくなります。
料理がワンランクおいしくなる嬉しい裏技ですね。

高級な肉っぽい感じに大変身!?肉を柔らかくする方法
画像元:search.okayacci.or.jp


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