スーラータンメンとサンラータンメンの違い

中華料理屋で人気のメニューの１つがスーラータンメン。酸味や辛味が絶妙にマッチした癖になる一品です。

ところで、店によっては「スーラータンメン」もあれば「サンラータンメン」もあり、そもそも違いはなんなのか不明ですよね。例えばチェーン展開している揚州商人では「スーラータンメン」、おいしい台湾料理が味わえる鼎泰豐（ディンタイフォン）では「サンラータンメン」と表記されています。一体この違いはなんなのでしょうか。